慈禧太后作为晚清权势第一人,其生活的奢靡程度是我们普通老百姓远远无法想象的,其吃穿用度无论哪一项,单拎出来都足够普通人一辈子吃穿不愁,甚至是玩乐终生的地步。由此可见慈禧掌控清廷的本质就是为了供自己享受,而民间为了能够向世人揭露慈禧的嘴脸,便传出了慈禧一顿需要吃108道菜,且每道菜都只能吃两口,吃过的菜肴就必须丢弃的传闻。那么慈禧真的每天吃108道菜吗?下面小编就为大家带来慈禧每日的饭菜真的要上足108道吗的详细解答。
1861年慈禧太后在杀死咸丰皇帝留下的八个大臣以后,一跃变成了全朝最大的掌权人,此时的慈禧太后权掌大清,没有人敢轻易得罪她,尤其是在她杀死自己身旁的大太监安德海以后,后宫所有的事情也交给了慈禧太后做主。慈禧太后在后宫的每一步都是稳扎稳打,无论是丈夫的去世还是儿子的死亡,都没有给她带来太大的打击,在上位以后慈禧太后对自己的日常生活也是越发的注意,她一共提携了两位掌管御膳房的太监,一个是李莲英,而另外一个则是小德张,这两个人都曾经给慈禧太后管过一段时间的御膳房,对于吃饭慈禧太后非常的看重,每一顿饭都要求御厨给自己做108道菜。
这个要求看起来非常的苛刻和可怕,毕竟一个人吃三个菜都吃不完,可慈禧太后不过是一个女人,怎么可能有这么大的胃口把108道菜全部吃完呢?事实上这108道菜在上菜的时候,并不是每一道都会得到慈禧太后的青睐,这108道菜对于慈禧太后来说,更多的是为了证明自己的身份尊贵,并不是想要真的去将这些菜全部吃掉。因为咸丰皇帝在世的时候曾经有过一个规矩,希望后宫所有的妃嫔都能够勤俭持家,后宫省下的银子即使是再少,也能够捐到前线去做更多的事情,所以在咸丰皇帝的时候,底下的百姓还是比较安居乐业的,可是到了慈禧之时,底下的百姓却是苦不堪言。
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给慈禧做菜的这些厨师都是她专门从各地请来的名厨,不仅仅是俸禄不菲,更重要的是随时随地都有可能丢掉自己的性命,所以每一个人在伺候慈禧太后的时候都要小心翼翼。首先慈禧太后对自己饭菜的名字有着很严格的要求,每一顿饭要有108道菜,而且每一天这些菜名不能够重复,慈禧太后喜欢听一些吉祥话,所以这些御厨就给菜起名叫平安或者是幸福什么的。但即使是这样,这108道菜也毕竟不是每一个都能够有一个好听的名字,如果慈禧太后比较喜欢哪道菜,可是这道菜的菜名让她感到不舒服的话,高兴的时候慈禧太后会直接自己赐名,不开心的话则会将起名的御厨拉出去痛打一顿。
而且给慈禧太后报菜名也是一个艰难的工作,这108道菜在上桌的时候是有规矩的,首先由慈禧太后身旁的传膳太监大喊一声:老佛爷吉祥,底下的小太监就会知道慈禧太后就是要开饭的意思,她们要将这个菜捧到自己的手里,来到慈禧太后面前的时候就要立刻跪下,将这一盆菜高高的举过自己的头。慈禧太后此时会根据这个盘菜的名字以及卖相,来决定是否要将她端到前面的桌子上吃上一两口,旁边布菜的太监也需要一直看着慈禧太后的脸色,如果慈禧太后对哪道菜非常不喜,那么旁边的传膳太监就要立刻替慈禧太后将这道菜拿下去,绝对不能够让她再看到。
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随后旁边记录的太监还会拿笔将这道菜的菜名记下来,告诉后面的御厨,这道菜以后不能够在上桌子了,就连里面的一些食材在短时间内也不能让慈禧太后看到第二次,而这些跪着的太监再把菜端上去的时候,就要说着这道菜的吉祥话,让慈禧太后感到开心,不过到了后面却有一个小太监犯了大错,导致御厨也受到了牵连。最开始慈禧在上菜的时候,是底下的御厨将菜名写到纸上放到盘子里,这些小太监拿这个菜的时候,就会有旁人告诉她这道菜究竟叫什么名字,小太监进去以后照葫芦画瓢就可以了,只可惜这些小太监都没有什么文化,根本就看不懂上面的字,如果记忆稍微出现了偏差,可能说出来的就完全不是一个意思了。
其中有一个小太监在将菜端到慈禧太后面前的时候,突然忘记了刚才外面的御厨是说了哪几个字,此时的她只能按照自己的记忆说出了岁岁今朝四个大字,可是就在她说完以后,慈禧太后的手一动不小心将盘子打到了地上,此时的慈禧太后勃然大怒,其实那个御厨在岁岁今朝后面还加了几句吉祥话,只可惜这个小太监根本就没有记清楚,本来也没有什么大事,可是在盘子打了以后,这句话的寓意就变得完全不一样了,慈禧太后认为这个太监所说的岁岁今朝是在诅咒她,不但立刻让人把这个小太监拉了下去,而且给这道菜起名的御厨也倒了大霉。
这个御厨一直表示自己很冤枉,他说的根本就不是这个意思,可慈禧太后却不听她的解释,就连李莲英在旁边归劝也没有什么用。眼看着会出现这种误会,李莲英只能出了一个新的办法,那就是到了后来,这些人上菜的时候虽然会由传膳的太监跪在地上举起餐盘,但是旁边说吉祥话的工作却要交给那些御厨来做,这个御厨的手里会拿着每一道菜的名字,根据慈禧太后的名字来决定这道菜究竟叫什么。如果慈禧太后看到某一道菜的时候非常开心,这个大厨就会将一些比较平淡的名字说出来,这样慈禧太后也不会过于生气。
可如果慈禧太后看到一道菜的时候,脸色已经不是很好,这个御厨就要用一些比较特别的名字来讨好慈禧太后了,即使是菜做的不好,可如果能够说出好听的吉祥话,这些御厨就不会受罚。这样一来这些御厨倒是减少了很多的风险,底下的太监也不需要再记那些她们根本就不记得的诗句和吉祥化了。不仅如此,给慈禧太后夹菜更是一个极其特别的工作,这种活一般只能由慈禧太后最亲近的人来做,因为这个太监的存在,不仅仅是为了帮慈禧太后夹菜,更重要的是要管控慈禧太后的行为。
根据大清朝的规矩,一道菜即使是在好吃,掌权人再喜欢也最多只能够从里面夹上两下,然后这盘菜就会被彻底的拿下去,李莲英看着慈禧太后的脸色做事,如果慈禧太后想要吃某道菜的话,李莲英就会立刻将这道菜捧到慈禧太后的面前,并且从上面夹两筷子,放到慈禧太后面前的盘子里面。如果慈禧太后尝了一口,觉得味道还不错的话,就会暗示李莲英,可此时的李莲英就会像是没看到一样,继续让人将这道菜端下去,而且在这之后她还需要想各种各样的办法来哄老佛爷开心,如果不了解慈禧的话,这种活是绝对做不好的。
其实之所以会有这样的传统,主要是为了保证这些掌权人的生命安全,毕竟每一任皇帝都会有刺杀她们的人,如果这个时候这些掌权人将自己的喜好展现在众人的面前,就有可能被别人找到机会下毒一击毙命,为了能够避免这样的情况,所以布菜的太监要极其的强硬,无论这道菜是否提前有人试过毒,慈禧太后都不能够再吃到第三筷子了。不过李莲英会非常巧妙的将这个菜的菜名以及样式记下来,然后将这道菜端到旁边去,让下面的御厨知道这道菜是自己老佛爷喜欢吃的,下一顿饭就还能够继续端上来。
不过慈禧太后毕竟也是个女人,有的时候如果任性的想要吃某一道菜,李莲英自然也不敢过于违抗慈禧太后的心意。不过当这道菜被慈禧太后夹了三块以上之时,可能就有半个月都不能够出现在面前的餐桌之上了,不过慈禧太后满足了自己的口舌之欲,倒也不会和底下的这些太监过不去,李莲英也就一直做着她的布菜大太监,直到慈禧太后的晚年时期,她更欣赏另外一个太监小德张,所以将御膳房所有的权利都交给了这个太监,李莲英也就此失了宠。布菜这样的活虽然还是由李莲英来做,不过说吉祥话的人却变成了小德张,再加上小德张也过过一段时间的苦生活,她更知道怎样去讨慈禧太后的欢心,掌握了御膳房以后地位更是水涨船高,由此可知,给慈禧布菜不仅是一个麻烦工作,而且还是一个能够证明身份的活。