周武王立国后，当时著名的政治家、思想家、军事家周公旦制定了一套礼乐制度。这个系统包括饮食、日常生活、牺牲等方面。所以今天我们将探索从西周到春秋，贵族们如何制定严格的食肉等级制度？
自周礼建立以来，饮食礼仪体系包括乡镇饮酒礼、特殊动物礼物礼物、少监狱礼物等14种，肉本身也分为优缺点，屠宰牛、羊、三种动物后，优质肉将用作祭祀祭祀，由贵族独家，劣质肉分发给平民。毕竟，在参与制定礼乐制度的先贤看来，食肉不仅仅是饱腹感的表面效应，食肉等级制度的实施意味着当时的社会正常运行，反之亦然。
此外，食材也分为阶级。当时的普通人只能以米、粱、小米、豆类等粗糙食材为主，这在《国语楚语》中有明确记载:“天子食太牢，牛羊猪俱全，诸侯食牛，清食羊，医生食猪，士食鱼烤，普通人食菜。此外，《礼记·王制》还规定：“诸侯无缘无故不杀牛，医生无缘无故不杀羊，士无缘无故不杀狗，普通人无缘无故不吃珍，羞耻不超越。”
当然，普通人也不是不能吃肉，而是会在祭祀等特殊场合吃限于鱼的肉。只有在春秋战国时期，“礼乐崩溃”时期，狗、猪等医生用的肉才开始慢慢出现在普通人的餐桌上。而且根据《国语·越语》的记载，一代霸主越王勾践鼓励国内人多生孩子，生男则奖励狗，生女则奖励猪。(《国语·越语·勾践灭吴》：“生丈夫，二壶酒，一狗；生女人，二壶酒，一豚。”)
最后，像往常一样给大家带来对春秋时期食物的描写，屈原·楚辞·招魂：“家遂宗，食多方。大米、小麦、黄粱；又苦又咸，又苦又甜；肥牛的肌腱，如果是芳香的；酸如果是苦的，陈吴汤；害龟炮羔，有哲浆；天鹅酸脐兔，炸红鸽；露鸡，历而不爽；柜子里有蜂蜜，喂一些；瑶浆蜜勺，实羽；挫败冻饮，清凉；中国饮料陈旧，有琼浆。”