羊奶、骆驼奶等一些稀有的“特殊”奶异军突起……自称没有牛奶的缺点，也没有牛奶的优点。这是真是假？
人们倾向于稀有的东西会有更大的价值。例如，牛奶，牛奶便宜而足够，但经过多年的研究，有很多“负面新闻”。那些稀有的牛奶突然出现，如羊奶和骆驼奶……自称没有牛奶的缺点，也没有牛奶的优点。这是真是假？接下来，让我们一一梳理一下。
骆驼奶和牛奶有什么区别？
骆驼奶是一种非常小的牛奶。根据民间传说中的“非常有效”，人们很容易相信它有各种各样的“特殊功能”。它在中国已经出现多年了，并被称为“沙漠白金”、“最接近母乳”等等。
牛奶是牛奶，骆驼奶是骆驼奶。不同的动物可能会有不同的牛奶。
对牛奶的研究非常充分和广泛，高度商业化，因此牛奶的标准化程度非常高。骆驼奶行业还很小，研究不深入，产品标准化程度也很低。也就是说，市场上的牛奶营养成分相对固定，骆驼奶的不确定性很大。例如，当水足够时，骆驼奶中的蛋白质含量可以高达4.6%，总固体含量可以高达14.3%；喝水少的时候，蛋白质含量可以低到2.5%，总固体含量可以低到8.8%。在前一种极端情况下，骆驼奶的蛋白质和固体含量远高于牛奶；在后一种极端情况下，它远低于牛奶。
当骆驼奶的组成波动如此之大，产品没有很好的标准化时，总体上谈论它的“营养价值”并没有多大意义。
“骆驼奶接近母乳”是一个劣质谣言
骆驼奶的营销一直声称骆驼奶的“成分更接近母乳”，基于“低胆固醇、低糖、高矿物质(钠、钾、铁、铜、锌、镁)、高维生素与牛奶相比C、蛋白质含量高，钙含量高。
而且不调查这些“比较”是否真实——即使是真的，也与母乳的特性背道而驰。母乳中的蛋白质、脂肪和乳糖通常分别为1%、4%和7%，而牛奶约为3%、4%和5%。与母乳相比，牛奶中的蛋白质过高，乳糖含量过低，不适合婴儿。骆驼奶的糖含量低于牛奶，远低于母乳；蛋白质高于牛奶，远高于母乳——即使不考虑其他微量营养物质，只是主要营养物质的组成，骆驼奶离母乳太远，根本不适合婴儿。
所谓的“活性物质”也不可靠
骆驼奶的营销文案喜欢倡导“富含其他乳中缺乏的活性物质”、“具有某种功能，可以增强人体免疫力”等。
母乳、牛奶和其他动物的牛奶都含有一些具有“生物活性”的物质。当相应的幼崽年轻时，消化道没有完全发育，这些活性物质可以产生“生理活性”，有利于幼崽的健康。
然而，对于婴儿来说，其他动物的牛奶不能直接饮用，需要通过“配方”来调整其营养成分，使其接近母乳。经过配方和加工后，这些“活性物质”往往失去了活性。如果成年人的消化道发育良好，那些活性物质被消化和吸收，就很难有生理活性。
那么，骆驼奶中是否会有一些成分在加热、消化和吸水后不会被破坏，人们摄入后真的能有健康的效果呢？逻辑上是可能的，但在现实中，我们必须有明确的科学证据，而不是因为“逻辑上可能存在”而提倡它作为事实。
到目前为止，骆驼奶商家提倡的“功效”要么凭空捏造，要么曲解科学数据，经不起推敲和验证。
在世界上的一些地区，自然条件的限制使得奶牛养殖难以发展，骆驼可以给人们带来乳制品。根据目前的科学数据，骆驼奶只是一种牛奶。作为一种食物，没有什么不好，但也没有什么比其他牛奶更神奇的了。
宝宝喝羊奶有什么好处吗？
近年来，羊奶在市场上越来越受欢迎，那么婴儿喝羊奶有什么好处吗？这里必须强调的是，如果“婴儿”指的是新生儿，喝羊奶的问题不是“好处”，而是“不应该喝”，不应该喝任何“天然牛奶”。
新生儿所需的营养完全由牛奶提供——最好的食物是母乳。母乳不仅含有婴儿所需的所有营养物质，而且各种营养物质的比例都在婴儿所需的合理范围内。此外，自然界中任何其他动物的牛奶都只满足动物幼崽的需求，这与人类婴儿的需求相去甚远。鼓吹任何动物的牛奶“对新生儿有好处”的人不仅在欺骗，而且在伤害他人。
如果母乳喂养不能实现，婴儿配方奶是唯一被认可的选择。婴儿配方奶粉中的营养成分，无论是基于牛奶、羊奶还是大豆蛋白，都经过调整，尽可能“模拟母乳”，以满足婴儿的营养需求。
如果“婴儿”是指儿童，其营养应主要来自日常饮食，牛奶只是其中的一部分。牛奶和羊奶都可以给孩子们喝，但没有传说中的“好处”。
1.羊奶脂肪颗粒易于消化。毫无意义
牛奶的天然pH值略低于中性7.0，而羊奶略高，但这与牛奶是否容易消化无关。当食物进入胃时，胃液呈强酸性，蛋白质会被胃蛋白酶初步消化，胃蛋白酶在强酸条件下具有活性。
羊奶的脂肪颗粒很小，但“有利于消化”只是一种猜测，没有科学证据支持。此外，现在商业生产的牛奶已经经过了高压均质化处理，颗粒远小于羊奶。
▲据界面新闻报道，2021年7月，领先的奶粉企业飞鹤在陕西收购了一家羊奶粉公司，引起了人们对这条新轨道的关注。亚洲是印度最高的羊奶产区，2018年产量占近33%，中国羊奶产量133万吨，占全球7%。陕西省是中国最大的羊奶和羊奶产品产区和加工场所。2018年，羊奶产量占中国的45%（数据来源/华西证券研究所、羊奶粉行业系列报告和常数聚）
2.牛奶有过敏原，羊奶没有吗？这是谣言吗？
羊奶不在八大过敏原中，可能只是因为喝羊奶的人不多，所以过敏的案例不多。的确，有些对牛奶过敏的人对羊奶不过敏，但也发现对牛奶过敏的人往往对羊奶过敏。没有科学证据支持羊奶粉制造商声称“羊奶粉不易过敏”。欧洲食品安全局发布的评估报告明确指出，没有足够的证据支持“羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应”。
3.羊奶的钙含量比牛奶高，更有营养。
牛奶中的营养成分是一个范围，有些实际产品会更高，有些会更低。所谓的“羊奶中的钙是牛奶的1.3倍”并不准确，通常被称为“羊奶”，如果是山羊奶，其平均钙含量与牛奶相似，羊奶的平均钙含量确实高于牛奶和山羊奶，其他营养含量也更高，相当于浓缩。
就平均值而言，牛奶中的维生素B12、B6.维生素D高于羊奶，而羊奶的维生素A和B三是高于牛奶。两者相互优势，很难说谁更占主导地位。
4.羊奶“短链脂肪酸”含量高，更容易吸收？只是演绎？
羊奶中短链脂肪酸的含量确实更高，但说“更容易吸收，更好的营养”是演绎出来的。目前还没有足够的证据表明它对人体有什么影响。
羊奶营销中常强调“羊奶吸收率高”。事实上，牛奶和羊奶中各种成分的吸收率都很高，即使能分辨出来，也没有现实意义。例如，97%和98%的吸收率更高，但人体需要的是吸收的总量，而不是吸收的比例。吸收率的差异可能远小于一口牛奶的影响。
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